45分で完成!米粉を使ってグルテンフリーパン作り

こちらの記事で紹介している通り、ノビ家は色々フリーの生活を心がけています。

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実は、shinyaは元々小麦製品が大好き。パンももちろん好き。
たまに「あーパン食べてー!」と禁断症状が出ます(笑)
だけど、小麦粉は避けたい…その結果、米粉でパンを作ることが多くなりました。

米粉パンのいいところって?

「うちはグルテンフリーじゃないから関係ない」と思っておられる方、米粉パンにはこんないいところがあるのです!
①食べ応えがある
②食感がむちむちしている
簡単にすぐ作れる
この③が特にいい!(作り手目線ですみません)
パン作りって発酵のために生地を寝かせたり、こねる加減が難しかったりしますよね。
今回の米粉パンはイースト菌を使っていないので寝かせ時間不要
そして米粉はどれだけこねこねしても大丈夫なので、簡単!最高!
今回もクックパッドのレシピにお世話になりました。
大豆粉と豆腐をつかうので、冷めても硬くなりにくいです。

いざ、米粉パンを作ってみよう!

 

前回の記事でお話した通り、今住んでいるところは米どころ。米粉は地元産のものを使用しています。

材料(手のひらサイズのパン6つ分)
☆米粉 70g
☆大豆粉 20g
☆てんさい糖 15g
☆ベーキングパウダー 4g
☆塩 ひとつまみ
☆ブラックペッパー お好みで
豆腐 150g
チーズ お好みで

 

オーブンを180度で余熱開始。

 

ボールに☆のものをすべて投入、ホイッパーで混ぜる。

 

 

豆腐を投入し、混ぜる。

 

 

混ぜる。とにかく混ぜる。

無心で混ぜ続ければ…

 

なめらかになります!心頭滅却のたまもの!

 

大きいスプーンですくって、チーズを混ぜ込んでざっくり成形。

ねばぁ…と手に張り付くので、すくって落とす感じでもOK!

 

 

オーブンの予熱が完了しているはずなので、20分焼く。

庫内に入って10分後のお姿。チーズがぐつぐつしておいしそう..♡

 

完成ー!

良い色ー!!

 

所要時間はどれくらいだった?

写真を撮りながら作ったので通常より時間がかかりましたが、それでも準備から焼き終わりまで50分かかっていないと思います。
休日の朝なんかに「あー焼きたてパン食べたいな」って思ったら、すぐ作れちゃう調理時間ですよね。
米粉を使ったものって冷めると硬くなるのですが、こちらは大豆粉とお豆腐の力で冷めてもカチカチにはなりません。すてき!
でも食べる時はなるべくあたためた方が、おいしくいただけると思います〇

 

おいしー♡
他にも時々つくる米粉パンがあるので、そちらも今度載せたいと思います。


 

ちなみに前回の記事で作成した塩麹はどんな感じ?

こんな感じになってます☟

気温が高いので、もしかしたらあと5日くらいでできるかもしれませんね〇